El cuadro chuquisaqueño se proclamó, como campeón de la Copa Simón Bolívar, al derrotar a Guabirá de Montero, en el segundo partido definitorio de la competencia nacional, que reunió a los campeones y subcampeones de las nueve asociaciones departamentales de fútbol del país.
Universitario había vencido 1-0 a los "azucareros", en el estadio Gilberto Parada, y en la vuelta le propinó una goleada 6-1 en el Patria, de Sucre, donde se dio el gusto de dar la vuelta olímpica ante su público.
El campeón de la Copa Simón Bolívar 2005 alcanzó la corona si haber perdido un solo partido en el certamen, lo hizo de forma invicta demostrando ser el equipo más regular del certamen.